材料

• 薄力粉（日清雪） 250g
• 塩 9g
• 水 130ml

考察

こねは新品のホームベーカリーに任せてみました。初打ちの時よりはそれっぽい生地ができあがります。伸ばしと切りはまだまだ難しい。記事の中心が厚くなってしまいます。味は薄力粉オンリーで作った時よりはやはりうどんぽい。粉が違うと味も違うのは面白いです。 うち粉にコーンスターチはいい感じ。