寒干し麺のコシが効く、スパイシーな味噌ラーメンです。

こだわりへの更なる追及。

商品名：麺処札幌ラーメン　白樺山荘 / ブランド名：菊水 / 製造メーカー：株式会社菊水 / 内容量（1袋あたり）：139g（めん80g） / カロリー（1袋あたり）: 428kcal

合わせ味噌の濃厚な味わいをそのままに、唐辛子と山椒の風味で、程よい辛さに仕上げました。

「白樺山荘」は、有名店がひしめく札幌で不動の地位を確立させ、札幌ら～めん共和国で長期にわたり人気を博してきた繁盛店。脱サラでラーメン屋を開業した店主が独自の発想から作り上げたこだわりの一杯をどうぞお楽しみください。

寒干し

「ラーメンを素麺のように自然な製法で作りたい」。製造過程で熱を加えず、小麦の力（リキ）を活かした強い麺。1、2月の寒風にさらした素麺のように、熟成させながら乾燥する製法です。冷涼な時期だからこそ、空中浮遊菌も少なく、急激な乾燥に見舞われることもありません。適度な温度と湿度によって作られることが、麺にはとても重要なことだったのです。

寒干しラーメン誕生秘話 前編

寒干しラーメン誕生秘話 後編

その他

おいしい召し上がり方

【麺】

1. 麺をゆでる　大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を入れ、約４分～４分半お好みのかたさにゆでます。煮立ってきましたら麺が切れないよう、時々麺をほぐしてください。
2. 麺を湯切りする　ゆであがった麺はよく湯を切って丼に移します。

【スープ】

1. スープを溶く　麺とは別の小さめの鍋にスープと約300ccを入れ、よくかき混ぜ火にかけます。

2. スープを沸かす　麺のゆであがりに合わせてひと煮立ちさせ、丼にそそぎます。

3. お好みの具材を盛りつけ、お召し上がりください。

さらにおいしく

1. フライパンでお好みの野菜を炒めた後、熱湯約300ccとスープを入れ、よく溶かし煮立たせますと、さらにおいしく仕上がります。
2. あらかじめ丼を温めておきますと、アツアツのスープが楽しめます

栄養成分表示など