早ゆで40秒！生麺特有、小麦の香りが楽しめるにゅうめんです！

## ざるでもかけでもおいしいにゅうめん

商品名：生にゅうめん / 製造メーカー：株式会社たも屋 / 内容量（1玉あたり）：200g / カロリー（100gあたり）: 278kcal 

モチモチ触感のにゅうめん！子どものころからにゅうめん大好きです♪今回はあったかい肉つけ汁でいただきました！

## その他

##### お召上がり方

①沸騰した2リットル以上のお湯に麺をパラパラとほぐしながら入れ約40秒前後を目安にお好みの硬さになるまでゆでてください。
②ゆで上がった麺を手早くざるに移し、冷水で水洗いし温めて、お好みのつゆと一緒にお召し上がりください。
（お味噌汁やお鍋の具材としてもご利用いただけます。）

##### 栄養成分表示など
::: nutrition-facts
| 100gあたり     |     |
| ---------- | ---------- |
| エネルギー       | 278kcal       |
| たんぱく質       | 6.8g       |
| 脂質       | 1.4g       |
| 炭水化物       | 59.6g       |
| 食塩相当量       | 2.3g       |
| 原材料名       | 小麦粉（国内製造）、食塩／酒精、酸味料、加工でん粉       |
:::
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早ゆで40秒！生麺特有、小麦の香りが楽しめるにゅうめんです！

讃岐　生にゅうめん｜たも屋

昆布のぬるぬる感があるスープ。味はいつもの塩ラーメンにちょっと磯っぽいかなという感じ。

## 磯の香りと昆布のとろみを感じます

商品名：サッポロ一番　塩らーめん　北海道利尻昆布だし仕立て / ブランド名：サッポロ一番 / 製造メーカー：サンヨー食品株式会社 / 内容量（1袋あたり）：101g（めん91g） / カロリー（1袋あたり）: 454kcal 

> 北海道産　利尻昆布のだしを使用。利尻昆布の奥深い旨みに、野菜の旨みや香辛料の風味をきかせたごちそう気分にぴったりの“塩らーめん”です。

## その他

##### おいしい召しあがり方

1. お湯500ml（カップ2杯半）を沸騰させ、めんを入れてほぐしながら3分間ゆでてください。
2. 火を止めスープを加えて混ぜ合わせ、器に移して出来上がりです。
3. お好みにより切り胡麻を入れてください。また、焼豚、海老、卵、野菜などを加えますと一層おいしく召し上がれます。

##### 栄養成分表示など

::: nutrition-facts
| 1 食あたり   |                           |
| ---------- | ------------------------- |
| エネルギー | 454kcal(めん・やくみ 411kal/スープ 43kcal) |
| たんぱく質 | 10.0g |
| 脂質       | 18.0g |
| 炭水化物   | 63.1g |
| 食塩相当量 | 6.0g(めん・やくみ 2.3g/スープ 3.7g) |
| ビタミンB1 | 0.33mg |
| ビタミンB2 | 0.58mg |
| カルシウム | 255mg |
| 原材料名   | 油揚げめん〔小麦粉（国内製造）、食用油脂（ラード、植物油脂）、でん粉、食塩、やまいも粉〕、スープ〔食塩、香辛料、昆布粉末、昆布エキス、砂糖、チキンエキス、ポークエキス、香味野菜粉末、ねぎ、植物油脂〕、やくみ（ごま）／調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、かんすい、香料、酸化防止剤（ビタミンE）、酸味料、クチナシ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・やまいもを含む） |
:::


昆布のぬるぬる感があるスープ。味はいつもの塩ラーメンにちょっと磯っぽいかなという感じ。

サッポロ一番　塩らーめん　北海道利尻昆布だし仕立て｜サッポロ一番 

伊勢海老パウダーは？？？ですがみそラーメンエビ風味って感じでおいしいです！

## 安定のサッポロ一番みそのエビ風味

商品名：サッポロ一番　みそラーメン　濃厚三重伊勢海老だし仕立て / ブランド名：サッポロ一番 / 製造メーカー：サンヨー食品株式会社 / 内容量（1袋あたり）：101g（めん90g） / カロリー（1袋あたり）: 449kcal 

> 三重県産　伊勢海老粉末を使用。伊勢海老の旨みと味噌のコクを合わせた、濃厚なエビの香ばしさが漂う、ごちそう気分にぴったりの“みそラーメン”です。

## その他

##### おいしい召しあがり方

1. お湯500ml（カップ2杯半）を沸騰させ、めんを入れてほぐしながら3分間ゆでてください。
2. 火を止めスープを加えて混ぜ合わせ、器に移して出来上がりです。
3. お好みにより七味スパイスを入れてください。また、焼豚、卵、野菜などを加えますと一層おいしく召し上がれます。

##### 栄養成分表示など

::: nutrition-facts
| 1 食あたり   |                           |
| ---------- | ------------------------- |
| エネルギー | 449kcal(めん・やくみ 401kal/スープ 48kcal) |
| たんぱく質 | 10.5g |
| 脂質       | 17.3g |
| 炭水化物   | 62.9g |
| 食塩相当量 | 6.2g(めん・やくみ 2.3g/スープ 3.9g) |
| ビタミンB1 | 0.33mg |
| ビタミンB2 | 0.58mg |
| カルシウム | 258mg |
| 原材料名   | 油揚げめん〔小麦粉（国内製造）、食用油脂（ラード、植物油脂）、でん粉、食塩、しょうゆ、みそ〕、スープ〔みそ、食塩、えび調味料粉末、砂糖、香辛料、えびエキス、ポークエキス、ねぎ、伊勢海老分粉末、酵母エキス、しょうゆ、デキストリン〕、やくみ（七味唐辛子）／調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、かんすい、カラメル色素、香料、増粘多糖類、クチナシ色素、酸化防止剤（ビタミンE）、ビタミンB2、ビタミンB1、酸味料、（一部にえび・小麦・乳成分・ごま・大豆・豚肉・ゼラチンを含む） |
:::


伊勢海老パウダーは？？？ですがみそラーメンエビ風味って感じでおいしいです！

サッポロ一番　みそラーメン　濃厚三重伊勢海老だし仕立て｜サッポロ一番

ニンニクパウダーがガツンとくる簡単まぜそば。

## もやしはマスト

商品名：もやしが超絶うまいチャルメラまぜそば　ニンニクしょうゆ味 / ブランド名：明星 / 製造メーカー：明星食品株式会社 / 内容量（1袋あたり）：92g（めん85g） / カロリー（1袋あたり）: 399kcal 

もやしがついていないので別で入手してください！
もやしがなくても食べれると評価高いんだけどな～

## その他

##### 超絶うまい召しあがり方

1. もやしをチン：耐熱容器にもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱します。
2. めんを４分ゆでる：お湯５００ml（カップ２杯半）を沸とうさせ、めんを入れて軽くほぐしながら、４分間ゆでます。
3. 湯切りして混ぜる：ザルに上げ湯を切り、手早く器にめんを移して粉末スープをかけてよく混ぜます。
4. もやしをオン：ニンニクペッパーをもやしによく混ぜ合わせ、めんの上にのせてできあがりです。

##### 栄養成分表示など

::: nutrition-facts
| 1 食あたり   |                           |
| ---------- | ------------------------- |
| エネルギー | 399kcal |
| たんぱく質 | 8.4g |
| 脂質       | 13.3g |
| 炭水化物   | 61.5g |
| 食塩相当量 | 5.1g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |
| ビタミンB2 | 0.40mg |
| カルシウム | 251mg |
| 原材料名   | 油揚げめん〔小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、〕、スープ（糖類、食塩、香味調味料、しょうゆ、貝エキス、香辛料、たん白加水分解物、植物油脂）、ニンニクペッパー（食塩、糖類、香辛料、香味調味料、ごま、しょうゆ、植物油脂）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、カラメル色素、かんすい、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンE）、微粒二酸化ケイ素、炭酸マグネシウム、乳化剤、増粘剤（キサンタンガム）、調味料、香料、カロチノイド色素、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、（一部に卵・乳成分・小麦・えび・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む） |
:::

[![もやしが超絶うまいチャルメラまぜそば　ニンニクしょうゆ味｜明星_5](//images.contentful.com/7q0v4piebjoq/5u1GpMQFWIYxL6qBqwvZSY/f402696665c0a9d9a53eb82e1dfb63df/4902881072557a.png)](https://a.r10.to/hwYjIZ)

ニンニクパウダーがガツンとくる簡単まぜそば。

もやしが超絶うまいチャルメラまぜそば　ニンニクしょうゆ味｜明星

業務スーパーでお安く手に入れた冷凍うどん。

## 安価でおいしいうどん

商品名：冷凍讃岐うどん / ブランド名：業務スーパー / 製造メーカー：秦食品株式会社 / 内容量（1玉あたり）：200g / カロリー（1玉あたり）: 227kcal 

> 小麦本来の香りを活かし、もっちりとしたコシのあるうどんに仕上げました。

個包装ではないので衛生面はきになりつつ、かなり安価なのでそれなら仕方ないかといったかんじ。粘り気が多いのでだしがとてもしみこんでおいしいうどんです。小麦のかおりはそんなにしないかな～
個人的にはぶっかけかかけがおすすめ。焼きはそんなにむいていないと思います。

## その他

##### おいしい召し上がり方

- ①鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、凍ったままの本品を入れて、ほぐしながら約１分３０秒ゆでます。
- ②ゆであがった後ざるにあけ、よく水気を切って、お好みのつゆと具材で召し上がりください。
- 冷やしうどんとしても、美味しく召し上がりいただけます。

##### 簡単！レンジ調理

- 凍ったままの本品をさっと水にくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（５００W）で約４分加熱してください。

##### 栄養成分表示など
::: nutrition-facts
| 1食あたり     |     |
| ---------- | ---------- |
| エネルギー       | 227kcal       |
| たんぱく質       | 4.9g       |
| 脂質       | 0.9g       |
| 炭水化物       | 49.8g       |
| 食塩相当量       | 0.6g       |
| 原材料名       | 小麦粉（国内製造）、食塩／加工でん粉       |
:::
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業務スーパーでお安く手に入れた冷凍うどん。

冷凍讃岐うどん｜業務スーパー

## 材料
【プロテイン入り】
- 中力粉（日清雪） 80g
- 強力粉（カメリヤ）10g
- ホエイプロテイン10g
- 塩 5g
- 水 50g

【中力粉と強力粉の50/50】
- 薄力粉（日清フラワー） 50g
- 強力粉（カメリヤ）50g
- 塩 5g
- 水 50g

## 考察
プロテイン入りの方が生地に水気がありねっちゃりしている印象。意外と弾力があり、生地を伸ばすときに苦労しました、ゆであがりはボソボソしていた。50/50はざ・うどん。茹で上がりもツヤっとできました。

プロテインを入れてうどんを作ってみました

【手打ちうどん】プロテイン入り（？）

## 材料
- 薄力粉（日清雪） 250g
- 塩 9g
- 水 130ml

## 考察
こねは新品のホームベーカリーに任せてみました。初打ちの時よりはそれっぽい生地ができあがります。伸ばしと切りはまだまだ難しい。記事の中心が厚くなってしまいます。味は薄力粉オンリーで作った時よりはやはりうどんぽい。粉が違うと味も違うのは面白いです。
うち粉にコーンスターチはいい感じ。

中力粉、いわゆるうどん粉で打ってみました

【手打ちうどん】中力粉 日清雪

## 材料
- 薄力粉（日清フラワー） 200g
- 塩 10g
- 水 100ml

## 考察
初打ちの割にはうどんっぽく仕上がったのではと自画自賛しています。分量、水回し、こね、包丁切りと難しさがたくさん…！これは研究のしがいがある…。
冬は塩少なめ、水多めがいいらしい。次回は粉も中力粉にしてみて、水の分量も変えてみる。部屋が乾燥しているからか、生地を伸ばしている間に周りの生地からカピカピになってきていた。部屋の湿度を上げるしかない？
包丁切りは同じ幅で切るのがとても難しい。板があればいいけどそんなものはないし…。結果として思ったより太めな麺に仕上がったため、茹で時間としては18~20分くらい。折り畳んだところが切れるかなと心配していたけど、案外つながったままで茹で上がった。
味は普通に食べれるレベルだったけど、麺というよりは小麦粉を食べている感じ。

麺を伸ばすためにめん棒を買おうと思ったが、意外とどこにも売っていなかった。。。
ホームセンターに売っていてよかった。

手始めに家にあった薄力粉で打ってみました

【手打ちうどん】薄力粉100パーセント！うどん初打ち

## うどん概要

商品名：熟成うどん / ブランド名：会津奈良屋 / 製造メーカー：株式会社奈良屋 / 内容量：200g / カロリー（100gあたり）: 343kcal 

## その他

##### お召し上がり方

【美味しいゆで方】
1. 1人前（100g）に対して約1ℓの熱湯を用意します。麺をパラパラと入れ麺がつかないように箸でやさしくかき混ぜます。
2. ふきこぼれないように火力を調整し、9分位ゆでて下さい。（お好みで調整して下さい。）
3. ゆで上がったら手早くざるにとり冷水でよく洗います。（水が冷たくない場合は氷水を用意して下さい。）

※温かいめんつゆで食べる場合は、水洗いした麺を湯通しした後に温かいめんつゆをかけて下さい。

##### 多加水熟成麺
奥会津の清らかな水をたっぷりと使用しました。小麦粉と水をよ〜くなじませ、麺生地をじっくりと寝かせて熟成させた多加水熟成麺です。

ほんのり黄色の色調の麺は、モチモチとした食感、滑らかなのど越し、小麦本来の風味が特徴です。

３段階に分けて丁寧に乾燥させました。

##### 絶妙な乱切り仕上げ
厚めに仕上げた麺生地を、絶妙な乱切り仕上げにしました。３種類の幅の麺が一袋に入っております。

##### 福島県南会津町
南会津町は福島県と栃木県の栃木県の県境にあります。標高は約500m。四方を山々に囲まれ冬の間は雪に埋もれてしまう豪雪地帯です。その雪解け水もまた美味しさの秘密。

##### 栄養成分表示など
::: nutrition-facts
| 100g当たり     |     |
| ---------- | ---------- |
| エネルギー       | 343kcal       |
| たんぱく質       | 8.6g       |
| 脂質       | 1.5g       |
| 炭水化物       | 73.7g       |
| 食塩相当量       | 3.6g       |
| 原材料名       | 小麦粉（国内製造､食塩|
:::
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モチモチとした食感と滑らかな喉越し。

熟成うどん｜会津奈良屋

## うどん概要

商品名：石丸うどん / ブランド名：石丸製麺株式会社 / 製造メーカー：石丸製麺株式会社 / 内容量：300g / カロリー（100gあたり）: 275kcal 

## その他

##### お召し上がり方

【石丸流食べ方ノススメ】
1. ゆでー鍋は大きめ、水はたっぷりー
１袋に対して、３ℓ以上の沸騰したお湯でゆであげる。
※さし水はせず、火加減を調整。
3. 洗いー冷水で３回もみ洗いー
ゆで上がったら冷水で２〜３回もみ洗い。

【釜たま　ゆで時間10分】水洗い不要
ゆであがった熱々の麺を生卵の入った丼に入れ、箸で混ぜて半熟に。生醤油、細ねぎをかけて。

【ぶっかけ　ゆで時間15分】
ゆであがった麺を冷水で洗い、丼に。大根おろし、細ねぎ、すだち、ごまなどをのせ、めんつゆをかけ、かきまぜて。

【釜あげ　ゆで時間10分】水洗い不要
ゆであがった熱々の麺をそのままゆで汁とともに丼に。温かいつけつゆで。

【かけ　ゆで時間12分】
ゆであがった麺を冷水で洗い、手早くお湯で温め直し、丼に。熱いつゆをかけて。

【ざる　ゆで時間15分】
ゆであがった麺を冷水で洗い、つけつゆで。

##### 栄養成分表示など
::: nutrition-facts
| 100g当たり     |     |
| ---------- | ---------- |
| エネルギー       | 275kcal       |
| たんぱく質       | 6.1g       |
| 脂質       | 1.0g       |
| 炭水化物       | 60.4g       |
| 食塩相当量       | 4.6g       |
| 原材料名       | 小麦粉（国内製造）、食塩／加工でん粉|
:::
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讃岐伝統の味ー創業明治三十七年ー

讃岐 生にゅうめん｜たも屋

サッポロ一番 塩らーめん 北海道利尻昆布だし仕立て｜サッポロ一番

サッポロ一番 みそラーメン 濃厚三重伊勢海老だし仕立て｜サッポロ一番

もやしが超絶うまいチャルメラまぜそば ニンニクしょうゆ味｜明星

冷凍讃岐うどん｜業務スーパー

讃岐　生にゅうめん｜たも屋

サッポロ一番　塩らーめん　北海道利尻昆布だし仕立て｜サッポロ一番

サッポロ一番　みそラーメン　濃厚三重伊勢海老だし仕立て｜サッポロ一番

もやしが超絶うまいチャルメラまぜそば　ニンニクしょうゆ味｜明星